Urfa'da nar hasadına başlandı

img

URFA - Nar hasadına başlanan Urfa’da üreticiler, hummalı bir çalışma içerisinde. Kollektif bir çalışmayla ağaçlardan toplanan narların bir kısmı pazarda satılmak üzere paketlenirken, ekşi olanları ise nar ekşi yapılmak üzere ayıklanıyor.

Türkiye’nin en lezzetli sofralık narının yetiştiği kent olarak gösterilen Urfa’da, nar hasadına başlandı. Kentin özellikle Halfeti, Bozova, Birecik ve Suruç ilçelerinde yetiştirilen narlar, ağaçlardan toplanıp tezgâhlardaki yerini aldı. Ağaçlardaki narlar kadın ve erkeklerin kolektif çalışma ile kısa sürede toplanıyor. Erkekler çoğunlukla bahçelerdeki narların toplanmasında, kadınlar ise toplanan bu narların paketlenmesinde yer alıyor. 
 
HUMMALI BİR ÇALIŞMA VAR 
 
Halfeti ilçesine bağlı Yeşilözen (Hemq) Mahallesi’nde yaşayan nar yetiştiricileri, hasada başlanması ile hummalı bir çalışmaya girişmiş durumda. Bir yandan erkeklerin topladıkları narları pazarda satılmak üzere paketleyen kadınlar, diğer yandan ayırdıkları ekşi narlarla nar ekşisi yapma hazırlığı içerisinde.
 
Narları paketleme işlemiyle genelde gündüz saatlerinde uğraşan kadınlar, nar ekşisi yapmak üzere geceleri de tanelere ayırıp, ezdikleri ekşi narları ertesi gün güneşe bırakmakla meşgul. Mahalle sakinlerinden biri olan 65 yaşındaki Emine Göktaş, nar toplamak, paketlemek ve kaynatmanın birbirinden zahmetli işler olduğunu dile getirdi.
 
NAR EKŞİSİNİN NASIL YAPILIYOR?
 
“Kadınlar pek bahçelerde hamallık yapmaz. Daha çok ince işi biz yaparız. Zaten erkekler de hamallık dışında bu işlerden pek anlamaz” diyen Göktaş, lezzetli nar ekşisinin nasıl yapıldığını ise şu sözlerle anlattı: “Narlar toplandıktan sonra pazara gidecek olanlar paketlenir ve yollanır, ancak asıl iş ondan sonra başlar. Önce tek tek narlar temizlenir. Sonra hepsi tek tek kırılır ve taneleri büyük leğenlerin içine tahta kaşıklar yardımı ile boşaltılır. Bu işlem birkaç gün sürer. Ardından leğende toplanan nar taneleri iyice ezildikten sonra ateşler yakılır ve kazanlar kurulur. Ezilen nar tanelerinden elde edilen nar suyu, kaynatılmaya başlanır. Bu işlemde yaklaşık 3 gün sürer. 3 günün sonunda kaynatılan nar suyu bidonlara doldurulur ve bekletilmeye başlanılır. Bu işlemde yaklaşık bir hafta, 10 gün sürer. Tabi bu süre zarfında sudan, havadan ve nemden korumak zorundayız.” 
 
Halfeti'nin kırsal mahallelerinde bu işleri kadınların hep birlikte yaptığını dile getiren Göktaş, “Köyde hiç kimse sadece kendi işini yapmıyor. Kimin ne işi varsa toplanıp gideriz ve o iş bitinceye kadar o eve yardım ederiz. Tabi işimizi yaparken tüm erkekleri evden def ediyoruz. Ondan sonra oturup, hem işimizi yapıyoruz, hem de kafamızı dağıtıyoruz. Bazen dertleşiyor, bazen de sorunlarımıza çözüm arıyoruz. Kadınlar bir araya geldiği zaman erkekleri evden kovmamızın sebebi budur. Burada her kadının bin bir çeşit sorunu var ve bu sayede bu sorunlarımıza çözüm bulmaya çalışıyoruz” dedi.
 
VERİM DÜŞTÜ
 
Yaz mevsiminin bu yıl çok kurak geçmesi nedeniyle verim geçen yıllara oranla oldukça düştü. Bu yüzden üreticiler istediği verimi alamadı. Verimin düşük olmasından yakınan Sıdıka Altuntaş (21), “Nar, suyu seven bir meyve. Yeterince su yoksa verimi de düşük olur. Bölgede su sorunu fazlası ile yaşanıyor. Bir de bu sene fazlası ile kurak geçti. Bunun yanında dolu yağışını da eklersek verim yarı yarıya düştü” dedi.
 
 
 
 
 
 

Diğer başlıklar

30/06/2025
09:53 Xêro Abbas: Sanatçılar sürece omuz vermeli
09:01 İstanbul Sözleşmesi’nin feshinin üzerinden 4 yıl geçti: Vazgeçmeyeceğiz
29/06/2025
17:43 Şêx Seîd ve arkadaşları idam edildikleri yerde anıldı: Mezar yerlerini açıklayın
15:27 MED TUHAD-FED ve ÖHD’den rapor: 631 hasta tutsak cezaevinde
12:22 Bayındır: Kürt halkının 100 yıllık mücadelesi zaferle sonuçlanacak
11:39 Gimgim'da kadın festivali: Ekin'in düştüğü yerden ayağa kalkıyoruz
28/06/2025
18:45 Medeni Yıldırım mezarı başında anıldı
18:31 MKM 35'nci yılında yeni mekanını törenle açtı
17:40 DFG ve MKG: Zeynep Durgut’un yanındayız
15:14 Hasta tutsaklar için tahliye çağrısı
14:22 Çukurova TUAY-DER kongresi: Öcalan'ın çağrısı çözüme kapı araladı
14:15 Tülay Hatimoğulları: Yasal adımlar atılmalı, KHK'lilerin sorunları giderilmeli
13:41 Kayıp yakınları 3 kentte adalet talep etti
13:27 Bin 57'nci hafta: 5 kişinin failleri yargılansın
11:21 Anevrizma hastalığı olan tutsağa 'revirde ameliyat' önerisi!
10:44 Erdîş Bahar Şenliği'ne katılan sanatçılar: Kültürümüze sahip çıkalım
09:10 Sel nedeniyle evleri zarar gören yurttaşlar çözüm istiyor
09:08 İHD'li Pınar Zengin: Öcalan'ın fiziki özgürlüğü sürece katkı sunar
09:07 100 yıldır mezar yeri açıklanmayan Şêx Seîd'in torunu: Adil barışa destek sunarız
09:06 Petrol kuyuları yarım asırlık köyün kaynak sularını kuruttu