Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

16:28 Ankara'da market sahibinden çocuğa cinsel istismar
16:17 DBP Şırnak İl Eşbaşkanı Altay tutuklandı
16:12 AKP Kars ve Iğdır'da adaylarını çekti
HDP adayları: Bu oyunu halklarımız bozacak
15:57 Güven’i ziyaret eden Anderson: Heyecanlı ve ilham almış durumda ayrıldım
15:38 HDP Antalya'nın 3 ilçesinde aday gösteriyor
15:36 Merve Demirel polis hakkında suç duyurusunda bulundu
15:16 Kadınlar pazar için nöbet tuttu
15:15 HDP'li adaylar seçim bürolarını açtı: Arkalarına bakmadan gidecekler
15:14 Van'daki STÖ'ler: Bir an önce harekete geçin
14:37 Demirtaş’tan AP ve AKPM’ye Güven için mektup
14:30 Açlık Grevi İzleme Heyeti’nden Bakırköy Cezaevi’ne ziyaret
13:56 ‘AKP ayakta kalmanın yollarını arıyor’
13:56 HDP Ankara’nın 4 ilçesinde aday gösteriyor
13:51 İHD: 2018’de bölgede en az 41 çocuk yaşamını yitirdi
13:31 DTSO Kadın Meclisi kuruldu
13:30 İstismar sanığı tutuklanmayınca anne sinir krizi geçirdi
13:22 DBP Şırnak İl Eşbakanı Altay gözaltına alındı
13:21 Buldan: Bir yanda faşizm bir yanda demokrasi seçeneği var
13:11 HDP Eş Genel Başkanı Temelli'ye soruşturma
12:54 Van Barosu Başkanı: Çocuklara işkencenin takipçisiyiz
12:52 HDP Kocaeli'de Gülüm'ü İstanbul'da ise 15 ilçede aday gösterecek
12:51 Honda üretimi bitiriyor, ticari faaliyet sürecek
12:47 Özel sektörün borcu 210 milyar dolar olarak açıklandı
12:46 Avukatların İmralı başvurusuna 791'inci kez ret
12:39 Türkeş Üniversitesi teklifi torba yasadan geri çekilecek
12:35 Tarım Orkam-Sen: Ülke tarımı plansızlığın ve istikrarsızlığın kurbanı
11:59 Adana'da bir öğretmen istismar suçlamasıyla tutuklandı
11:43 İrlandalı Parlamenterden Leyla Güven’e ziyaret
11:42 Polisin cinsel tacizini Soylu'ya sordu
11:01 Teyzesinin oğlunu Kredi Yurtlar Genel Müdürlüğü'ne atadı
10:53 ‘Talebimiz karşılanana kadar eylemimiz sürecek’
10:49 Silopi'de ev baskınları: En az 3 kişi gözaltına alındı
10:44 Seferler iptal edilince yolcular caddeye taştı
09:43 Antalya L Tipi Cezaevi’ndeki tutuklular: Eylemimizin bilincindeyiz
09:36 Cumhuriyet davasında verilen cezaların bir kısmı onandı
09:34 Mahkeme gizli tanığı sordu
Emniyet gizli yazıyla 'öyle biri yok' dedi
09:32 Küfürler savuran Emniyet Müdürü hakkında suç duyurusu
09:31 Anne ve 3 çocuk 41 yıl sonra buluştu
09:15 Göçük altında kalan 3 işçi yaşamını yitirdi
09:14 Leyla Güven’in eylemi 104'üncü gününde
09:03 Tarım kenti Mazıdağı’nın adayları: İlk olarak kooperatifler kuracağız
09:03 Açlık grevindeki tutuklular: Talep kabul edilene kadar çoğalacağız
09:03 ‘Sokaklarda ve evlerde sanatsal faaliyetlerimizi sürdürüyoruz’
09:03 Türkiye'deki halklar: Çözüm anadilde eğitim
09:02 'Tarihi süreçte yerimizi almalıyız'
09:02 Ceylanpınar adayları: Kazanacağız bıraktığımız yerden devam edeceğiz
09:01 'Kürtçe, konuşun, okuyun, yazın'
09:01 Tutuklu Gazeteci Güleş: Açlık grevindeki tutuklulara tuz verilmiyor
09:01 12 tutukluya 12 gün hücre cezasına gerekçe:
Kardan adama zafer işareti yaptırılmış vaziyettedir
09:00 'Önce mazotun ve gübrenin fiyatını düşürün'