Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

15/12/2018
23:22 AB’den Türkiye’ye Rojava uyarısı
21:08 Kürt partilerinden Türkiye’ye Şengal ve Maxmur tepkisi
20:17 Van'da gözaltına alınan açlık grevi eylemcileri serbest bırakıldı
20:04 Gözaltındaki 35 HDP'linin gözaltı süreleri 4 gün uzatıldı
19:39 Hukukçular AİHM kararlarını tartıştı: 15 No’lu Protokol insan haklarını sınırlama yetkisi tanıyor
18:58 ‘Hasta tutuklu Özdemir ihtiyaçlarını kendi karşılayamıyor’
18:55 İşe geri alınmayan Güngördü: Belediye başka hukuksuzluğa imza atmıştır
18:06 Akın Birdal ‘Sarı Zarf’ı imzaladı
17:39 HDP'li Babrak tutuklandı
17:27 Erdal Eren Dersim’de anıldı
17:18 Tutuklular süresiz dönüşümsüz açlık grevine başlıyor
17:14 Dr. Yiğiter: KHK’liler adeta yurttaş statüsünden çıkarıldı
16:06 Bozgeyik: AKP krizi örtmek için herkese saldırıyor
15:39 Buldan: Tecrit insanlık suçudur
15:18 Sarı Yeleklilerden beşinci cumartesi
15:01 İHD Adıyaman Şubesi faili meçhulleri sordu
14:57 İHD: Ege Bölgesi'nde 67'si ağır 127 hasta tutuklu var
14:55 HDP'de çalışan mülteci 'Sınır dışı' ediliyor
14:45 F Oturumu’nda Kalay’a özgürlük istendi
14:44 Kayıp yakınları Hakikatleri Araştırma Komisyonu taleplerini yineledi
14:37 KESK’in Çukurova mitingi başladı: Birlikte mücadele edeceğiz
14:27 Demirtaş: Türkiye toplumunu tarafsız yargıya kavuşturacaktır
14:15 TJA’dan BM'ye Şengal ve Maxmur çağrısı
14:14 ‘Hasta tutsak Cemil İvrendi serbest bırakılsın’
13:56 İnsan hakları paneline salon verilmedi
13:53 AİHM’e yapılan başvuruların 3’te 1'i eksikliklerden reddediliyor
13:51 Açlık grevinden gözaltına alınan Oğur cezaevinden gelen mektuplardan tutuklandı
13:45 Kadınlar ekonomik krizi tartıştı
13:36 Koçyiğit: Güven'in eylemi toplumsaldır
Hamzaoğlu: Ortadoğu halkalarının iradesi bombalanıyor
13:23 Barış Anneleri: Açlık grevi eylemleri vicdan meselesidir
13:14 Cumartesi Anneleri: Adalet arayışından vazgeçmeyeceğiz
13:14 Metro raylarına atlayan kişi yaşamını yitirdi
13:13 İzmir'de 7 kişi tutuklandı
13:13 Miting için yola çıkanlara GBT yapıldı
13:09 Ekolojistler yerel yönetimleri güçlendirmek için buluştu
10:55 Sarısözen: Türkiye’ye izin verirse ABD’nin pozisyonu sıfıra iner
10:37 Dengbêjler: Kürtçenin gelişimi için yapılan her çalışma desteklenmelidir
09:43 KESK'ten Diyarbakır mitinge çağrı
09:36 DİSK Basın-İş: Sarı basın kartı gazetecilik ruhsatı değildir
09:11 Lice, Kulp ve Silvan’daki sokağa çıkma yasağı kaldırıldı
09:10 Çiftyürek’ten Kürt partilerine: Ortak tutum alalım
09:05 ‘PVSK yetkiyi keyfi şekilde kullanmaya yol açtı’
09:03 Hamzaoğlu: Tecridin amacı insanı yaşarken çürütüp hiçleştirmek
09:00 Dicle Barajı’nda ihmaller zinciri
09:00 15 ARALIK 2018 GÜNDEMİ
08:38 Irak Hükümeti’nden Türkiye’ye nota
14/12/2018
20:41 Urfa'da açlık grevine destek veren 5 kişi tutuklandı
20:33 Akademisyen Akın: Kürtler kayyumlar eliyle sömürülüyor
18:24 Erdoğan Trump'la görüştü
18:13 ‘Kaçak mal’ gerekçesiyle baskın yapan polis esnafı darp etti