Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

23/10/2018
22:33 HDP Dörtyol İlçe Eşbaşkanı Gümüş tutuklandı
20:41 Antalya'da çok sayıda kişiye sosyal medya gözaltısı
20:28 Öğrencilerden cinsel istismar tepkisi
20:11 Şenoba'daki askeri operasyon bölgesinde bir kişi vuruldu
19:39 AP: Kaşıkçı olayında sadece suçlular değil emri verenler de adalet önüne çıkarılmalı
17:54 Çatışmada yaralanan bir asker yaşamını yitirdi
17:42 HDP’nin Diyarbakır mitingine saldırı davası ertelendi
17:33 Seyr-i Sokak üyesi İnce: Susmayacağız, susamayız
16:44 Seyyar satıcıların tezgahlarına el konuldu
16:22 'Eğitimde 2023 Vizyonu' açıklandı
16:20 ‘Haber alma elamanı' yaşadıklarını anlattı
15:47 Silopi’de tecride ilişkin panel: Bu sessizliği yırtmalıyız
15:33 Emine Gündoğan’ın cenazesi Dersim’e uğurlandı
15:24 İHD İzmir Şubesi: 10 bin 148 hak ihlali yaşandı
15:14 Kışanak ve 10 belediye yöneticisine dava açıldı
15:09 TMMOB: İktidarın kar ve rant odaklı imar anlayışı devam ediyor
14:56 'Havalimanında öldürüp kaybettiğiniz işçi kim?'
14:55 HDP Van İl Örgütü: Depremin üzerinden 7 yıl geçti yaralar sarılmadı
14:32 SES’ten yeni toplu sözleşme çağrısı
14:31 Suudi Dışişleri Bakanı: Bir daha böyle bir şey yaşanmayacak
14:31 Kılıçdaroğlu’dan Erdoğan'a: Senin gözetiminde yurt dışına çıktılar
14:23 TBB'nin 24 avukatı ihraç etmesine tepki
14:17 Temelli: Gelin barış masasına oturun
13:54 Batman’da silahlı kavga: 1 ölü, 3 yaralı
13:54 Kaboğlu’nu yargılayan mahkeme 'yetkisizlik' kararı aldı
13:35 HDK: Deprem değil, rantçı düzen öldürür
13:32 Erdoğan’dan ittifak açıklaması: Herkes kendi yoluna
13:11 Dargeçit kırsalında çatışma: 2 asker yaralı
12:58 Bahçeli'den bir açıklama daha: Cumhur İttifakı duruyor, yerelde ittifak yok
12:21 'İttifak bitti' açıklaması Dolar'ı yükseltti
11:52 Avukatların 757'nci başvurusu jet hızıyla reddedildi
11:40 Putin ve Erdoğan zirvede ayrıca ikili görüşecek
11:38 Havalimanı işçileri eylemlerinin 2'nci gününde: Bu yalnızca fragman
11:21 Bahçeli: İttifak arayışımız yok
11:17 Akşener: Ekmek bulamayan pasta mı yesin?
11:15 Çavuşoğlu: Suudi Arabistan'ın cinayeti kabul etmesi önemli
10:02 DBP’li meclis üyesinden kayyuma: Hani meclis kararı?
09:21 10 aydır bekleyen anne: Oğlumun kemiklerini istiyorum
09:14 Van Tiyatro Festivali'ne tiyatroseverlerden tam not
09:13 Solucanlar tarımsal destekte!
09:11 Köylüler baz istasyonunun kaldırılmasını istiyor
09:11 Ünsal: AKP’nin ‘öğrenci andı’ tepkisi samimi değil
09:10 SES’li kadınlardan ‘KHK, Kadın Emeği ve Güvencesizlik’ çalıştayı
09:07 Depremin üzerinden 7 yıl geçti hala konteynırda kalıyorlar
09:07 HDP’nin hedefi bölgede Kürt ittifakı, batıda Demokrasi Cephesi
09:05 Özsoy: Dicle Nehri tehdit aracı olarak kullanılıyor
09:04 İzmir’de bir ayda 10 kişi ajanlık dayatıldığı için İHD’ye başvurdu
09:04 'Kadınlar kendilerine istihdam alanı yaratmalı'
09:02 Yüksekova 3 yıldır toz ve çamur ile boğuşuyor!
09:01 Van’ın trafik sorununu çözecek otopark AVM'ye dönüştürüyor