Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

09:31 Köyden kente taşınan toprak!
09:29 Beşikdüzü Cezaevi’nde kalan tutuklu darp edildi
09:29 HDP’li Tiryaki: Demokratik Anayasa elzemdir
09:17 ‘İmralı kapısının önüne baraj kurulursa ülkede kaos derinleşir’
09:16 Kendileri üretip kendileri satacak
09:15 'Dersim' ismine Munzur Kültür ve Doğa Festivali ile sahip çıkılacak
09:14 Teleferiği andıran düzenekle kuşları doyuruyorlar
09:13 Silopi Termik Santrali zehir saçıyor: Son 3 yılda 511 ölüm, 11 bin engelli yurttaş
09:12 Taraftar gruplarından Passolig'e tepki: Taraftar haklarına saldırıdır
09:10 ‘Platformumuz bir toplumsal harekete dönüşmeli’
09:09 SETA'dan 'Pençe' analizi: TSK Federe Kürdistan'a yerleşmeli
09:08 Bir yılda üç kez öldürüldü!
09:05 Sanatçı Orhan Aydın gözaltına alındı
09:04 Gazi Yaşargil Hastanesi’ne 'hijyen' cezası
09:01 Tarımda maliyet artınca hayvanlarını sattı!
09:00 16 TEMMUZ 2019 GÜNDEMİ
15/07/2019
22:36 AB'den Türkiye’ye 'Kıbrıs' yaptırımları
22:04 Bağdat’ta intihar saldırısı: 5 ölü,14 yaralı
21:49 Erdoğan ile İmamoğlu 23 Haziran sonrası ilk kez aynı karede
21:02 “Bağımlı Olma, Özgür Ol” futbol turnuvası 2’inci turunda
20:52 İzmir Barosu'ndan Hükümete 15 Temmuz eleştirisi
20:28 İnşaattan düşen işçi ağır yaralandı
20:12 Manisa’daki kavga Suriyelilere dönük lince dönüştü
19:26 15 Temmuz'un yıldönümünde Erdoğan: Geçmişte eksiklerimiz hatalarımız olmuş olabilir
17:26 Muhabirimiz Ahmet Kanbal serbest bırakıldı
16:46 4 cenaze 43 gündür operasyon bölgesinde bekletiliyor
16:06 Oluç: Kürt sorununun çözümü darbe süreçlerini önler
15:54 İstanbul Modern bu yıl toplumsal cinsiyete odaklanıyor
15:45 SETA bu defa Avrupa’daki Kürtleri hedef gösterdi
15:45 İmamoğlu: Suç duyurusunda bulunacağım
15:31 Tutuklu annesi: Öpmeye kıyamadığımız çocuklarımız işkenceye maruz kalıyor
15:21 15 Temmuz Özel Oturumu’nda ‘ne istediniz de vermedik’ tartışması
14:47 Tekstil işçileri haklarını almak için kampanya başlattı
14:33 Dersim’de patlama: 2 çocuk yaşamını yitirdi
14:31 Diyarbakır'daki gençlik şölenine katılım çağrısı
14:26 Askeri üs yolunda patlama: Bir kişi yaşamını yitirdi
13:19 ODTÜ'de 'gözden geçirilecek' açıklamasına rağmen KYK ruhsat için başvuru yaptı
13:09 Güven açlık grevine giren tutuklulara dönük ihlalleri Meclis'e taşıdı
12:46 Batman’da 15 günlük etkinlik yasağı
12:44 Batman'da açık hava sinema geceleri düzenlenecek
12:15 HDP Milas Gençlik Meclisi kuruluşunu ilan etti
11:55 AB Türkiye'ye yaptırımları görüşüyor
11:19 Karayazı Belediyesi Eşbaşkanı ve meclis üyelerinin gözaltı süresi uzatıldı
10:29 Ekonomi paketine şerh: Dar oligark bir grubun Türkiye’yi bataklığa sürüklemesi
10:06 Kaymakamlık kararıyla belediyenin çocuk kampı kapatıldı
09:39 Açlık grevi eyleminde 43 kiloya düşen Kotan’a hücre cezası
09:00 Hakkari'de 5 bölge yasaklandı
09:00 ‘UNESCO'nun Sur kararı geç alınmış bir karar’
09:00 Özsoy: Efrin’deki işgal ne ise Güney’deki durumda aynısı
09:00 15 TEMMUZ 2019 GÜNDEMİ