Urfalı tatlı ustası baklava ile kadayıfı karıştırıp ‘kadlava’ yaptı!

img

URFA – Urfa'da tatlı ustası Sadık Badıllı, baklava ile kadayıfın karışımından "Kadlava" adıyla melez bir tatlı yaptı. Adı tescillendirilen tatlıya turistler ve Urfalılar büyük ilgi gösteriyor.

Lezzetli yemekleri ve tatlılarıyla köklü bir mutfak kültürüne sahip olan Urfa’nın birbirinden güzel olan tatlılarının arasına melez bir tatlı eklendi. Yöresel tatlıların sıcak havadan dolayı pek tüketilememesi üzerine daha hafif ve lezzetli bir tatlı arayışına giren Urfalı tatlı ustası Sadık Badıllı, baklavanın üst ve kadayıfın alt kısmını birleştirerek yaptığı tatlı kısa sürede yayıldı.  Tatlının yaratıcısı Badıllı, Türk Patent ve Marka Kurumuna başvurarak "Kadlava" adıyla tatlıyı tescilletti. 
 
Balıklıgöl yakınında bulunan işyerinde satışa başlayan Badıllı’nın buluşu kısa sürede turistler ve kent ahalisi tarafından yoğun ilgi gördü. Her iki tatlının fiyat ortalamasını baz alan Badıllı, kadlavanın kilosu 35 TL’den satıyor. 
 
URFA’YA ÖZGÜ YENİ NESİL! 
 
35 yıldan sektöründe çalıştığını belirten Badıllı, Kadlava’nın yeni bir tatlı arayışına girdiği sırada ortaya çıktığını söyledi. Tatlıyı Urfa’ya özgü yeni nesil bir tatlı olarak nitelendiren Badıllı, şöyle devam etti: “Bir gün çalışırken ‘baklavayla kadayıfı bir arada nasıl yiyebiliriz?’ diye sordum kendime. Sonrasında deneme amaçlı bir tepsi yapıp çevremdekilere ikram etmek istedim. Tel kadayıfı tepsiye döşedim. Üzerine peynir, peynirin üzerine kaymak, onların üzerine fıstık ve en sonda üstüne yufkayı döşedim. Odun ateşli fırına sürdüm. Fırında pişirip üzerine şerbetini ekledikten sonra çevrede ki arkadaşlara ikram ettim. Tadanlar, ‘Güzel değişik bir tatlı olmuş’ dedi. Onlar olumlu tepki verince 2 yıl önce seri üretime başladık. Başlarda zor oldu tabi, kıvamını tutturamadım. Bir tepsiyi güzel bir tepsiyi kötü yapıyordum. Sonradan tam ustası oldum.”
 
‘KADLAVA URFA’NIN TATLISIDIR’
 
Tatlıyı tam olarak hazırladıktan sonra işin isim kısmına geldiğini dile getiren Badıllı, tat olarak baklava ve kadayıfın karışımı olduğu için, isim olarak da karışım yapmaya karar verdiklerini söyledi. Kadayıfın ilk 3 harfi ile baklavanın son 4 harfini birleştirerek Kadlava ismini tatlıya koyduklarını ifade eden Badıllı, şöyle devam etti: “Halkın tepkisi çok güzel. Urfalılar bu tadı çok sevdi. Kadayıf bir diğer ismiyle künefeyi birçok il sahipleniyor. Baklava için Antepliler 'baklava bizimdir' diyor. Kadlava’da direkt Urfa’nındır. Kadlava’da kullanılan her şey tamamıyla doğaldır. Çikolatalı, sütlü, kaymaklı, fıstıklı, kaymaklı, peynirli ve klasik modelleriyle kadlavanın 5 çeşitti var. Zamanla bayilik vererek bu tadı ülke geneline yaymayı planlıyoruz.” 

Diğer başlıklar

15/08/2018
23:07 Beyaz Saray: Türkiye, Trump'ın kararlılığını test etmemeli
22:21 ‘Rusya ile işadamları ve resmi pasaportlara vizenin kalkması konusunda anlaştık’
22:13 Cezaevine kardeşinin görüşüne gitti gözaltına alındı
21:20 Savaş uçakları Şengal’i bombaladı
20:36 ‘Yüzde 1’in borcunu neden yüzde 99 ödesin’
17:14 BM Mülteci Yüksek Komiserliği'ne çağrı: Çadır kentlerdeki fuhuş iddiaları araştırılsın
17:02 Erdoğan, Merkel ile görüştü
16:48 Diyarbakır'da gözaltına alınan siyasetçiler serbest bırakıldı
15:52 Kadın Meclisleri: Krizin sonuçlarına karşı kadınlar yalnız değil
15:51 Turan: HDP’nin gözaltılarla geri çekileceğine inanlar hayal görüyor
15:41 Af Örgütü Yönetim Kurulu Başkanı Kılıç tahliye edildi
15:00 Bahçeli: Pensilvanya’daki haini verin Papazı alın
14:53 Turan: Krizi yaratanlar bu krizin bedelini ödeyecektir
14:30 Ağrı’da 24 gözaltı
13:43 Adıyaman'da 3 gözaltı
13:29 Dersim Barosu: Yangına müdahale edilsin
13:10 HDP Kadın Meclisi: Ekonomik kriz tek adam rejiminin krizidir
12:58 Dersim Belediye Eşbaşkanı Altun tahliye edilmedi
12:57 Kalın: Türkiye saldırıları püskürtmek için gereken adımları atacaktır
12:23 Brunson için yapılan ikinci başvuru da reddedildi
11:48 Kumluca'da orman yangını
11:35 Adıyaman'da 2 asker yaralandı
11:32 Mersin'de ev baskınları: En az 20 gözaltı
11:30 Özel sektörün yurt dışından sağladığı kredi borcu açıklandı
11:08 TÜİK konut satış rakamlarını açıklandı
10:37 Ekonomi yönetimine yeni atamalar
10:29 İstanbul ve Şırnak'ta çok sayıda gözaltı
10:20 Dövize yeni hamle
10:19 TÜİK: İşsiz sayısı 3 milyon 136 bin kişi
10:15 'Azadiya Welat'ın kapatılmasıyla dilin gelişmesini engellemeyi hedeflediler'
09:56 Sarıyıldız: Kriz Kürt halkına karşı savaşla başladı
09:43 Taşdemir: Krizden çıkış demokrasinin inşasıyla mümkün
09:33 Türkmen ve Çerkesler kurdukları derneklerde kültür ve dillerini geliştiriyor
09:08 Çirokbêj Duymak: Hikayeler aşkımız, kavgamızdır, sahip çıkılmalı
09:07 'Kendi dilimizde yazmak ve okumak sorumluluktur'
09:06 KPSS’de yüksek puan alan öğretmen adayları mülakat komisyonunu geçemiyor!
09:05 'Turizm gelişim merkezi' ilan edilen kilise yıkımla yüz yüze
09:05 Alıcı: Kolombiya'da barış insanların birincil meselesiydi
09:04 'Özgür Gündem halkın hakikate ulaşma geleneğiydi'
09:02 Kund editörü: Amacımız Kürtçeyi yaygınlaştırmak
09:01 Döviz yükselişi oto pazarında alım satımı sıfırladı
09:00 'Halkların Devrim Marşları'na ruh verdiler
09:00 15 AĞUSTOS 2018 GÜNDEMİ
08:53 ABD ürünlerine yaptırım: Yarış arabalarına yüzde 120 vergi
14/08/2018
23:11 Beyaz Saray Yetkilisi: Brunson bırakılmazsa yeni adımlar atılabilir
22:59 ‘AKP bugün yarattığı politikaların iktisadi sonuçlarını yaşıyor’
21:17 Dersim’de çatışma
20:03 ABD’li emekli generaller: Türkiye yıl sonunda NATO’dan çıkabilir
19:38 Edirne'de tutuklanan Yunan askerler serbest bırakıldı
19:12 DBP'li Yüksel tutuklandı